Libro REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN, CIRCULACIÓN Y COMERCIO DE GRASAS COMESTIBLES (ANIMALES, VEGETALES Y ANHIDRAS), MARGARINAS, MINARINAS Y PREPARADOS GRASOS›Título TÍTULO IV
Art. 24
En vigor desde 21 jun 1981
Estas grasas dispuestas para su empleo habrán de ser masas de aspecto homogéneo, sólidas, fluidas o en polvo y con las siguientes características.
– Extracto al éter de petróleo (de 30 a 60 grados de punto de ebullición) en proporción no inferior al 96 por 100.
– Acidez de la materia grasa inferior al 0,5 por 100 expresado en ácido oleíco.
– Humedad no superior al 0,5 por 100.
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Proeli/es/rd/1981/04/10/1011#art-24