Art. 2
Definiciones
En vigor desde 8 ago 2008
Artículo 2
Definiciones
A los efectos del presente Reglamento, se entenderá por:
1)
«aves de corral», las gallinas, pintadas, patos, gansos, codornices, palomas, faisanes, perdices y ratites (Ratitae) que se crían o mantienen en cautividad con fines de reproducción, de producción de carne o huevos de consumo o de repoblación cinegética;
2)
«huevos para incubar», los huevos puestos por aves de corral que van a ser incubados;
3)
«pollitos de un día», todas las aves de corral de menos de 72 horas de edad, aún no alimentadas, y los patos criollos (Cairina moschata) o sus cruces de menos de 72 horas de edad, alimentados o no;
4)
«aves de corral reproductoras», las aves de corral de 72 horas o más de edad destinadas a la producción de huevos para incubar;
5)
«aves de corral de renta», las aves de corral de 72 horas o más de edad, criadas con fines de:
a)
producción de carne o huevos de consumo, o
b)
repoblación cinegética;
6)
«huevos sin gérmenes patógenos específicos», los huevos para incubar procedentes de «manadas de pollos sin gérmenes patógenos específicos» según la Farmacopea Europea (17), destinados exclusivamente a usos diagnósticos, farmacéuticos o de investigación;
7)
«carne», las partes comestibles de los siguientes animales:
a)
aves de corral, que, en lo tocante a la carne, significa aves de granja, incluidas las que se tienen como animales domésticos sin que se las considere como tales, con excepción de las ratites;
b)
aves de caza silvestres que se cazan para el consumo humano;
c)
ratites;
8)
«carne separada mecánicamente», el producto obtenido retirando la carne de los huesos que la sustentan, tras el deshuese o a partir de canales de aves de corral, por medios mecánicos que conllevan la pérdida o modificación de la estructura de la fibra muscular;
9)
«carne picada», la carne deshuesada que se ha picado en fragmentos y contiene menos de un 1 % de sal;
10)
«zona», una parte de un tercer país claramente delimitada, que contiene una subpoblación animal con un estatus sanitario particular respecto de una enfermedad determinada contra la cual se han aplicado las medidas de vigilancia, control y bioseguridad requeridas de cara a las importaciones conforme al presente Reglamento;
11)
«compartimento», uno o varios establecimientos de aves de corral de un tercer país con un mismo sistema de gestión de la bioseguridad, que contienen una subpoblación de aves de corral con un estatus sanitario particular respecto de una o varias enfermedades determinadas contra las cuales se han aplicado las medidas de vigilancia, control y bioseguridad requeridas de cara a las importaciones conforme al presente Reglamento;
12)
«establecimiento», una instalación o parte de una instalación ubicada en un mismo lugar y dedicada a una o más de las siguientes actividades:
a)
establecimiento de reproducción de líneas puras: el que produce huevos para incubar de los que nacerán aves de corral reproductoras;
b)
establecimiento de reproducción: el que produce huevos para incubar de los que nacerán aves de corral de renta;
c)
establecimiento de cría, bien:
i)
el que cría aves de corral reproductoras antes de la fase de reproducción, o
ii)
el que cría aves de corral de renta ponedoras antes de la fase de puesta;
d)
establecimiento dedicado al mantenimiento de otras aves de corral de renta;
13)
«incubadora-nacedora», un establecimiento en el que los huevos se incuban y eclosionan, y que suministra pollitos de un día;
14)
«manada», todas las aves de corral que tengan el mismo estatus sanitario, se guarden en las mismas instalaciones o el mismo recinto y constituyan una única unidad epidemiológica; por lo que se refiere a las aves de corral estabuladas, esta definición incluye a todas las aves que comparten la misma cubicación de aire;
15)
«influenza aviar», una infección de las aves de corral causada por cualquiera de los virus de la influenza de tipo A:
a)
de los subtipos H5 o H7;
b)
cuyo índice de patogenicidad intravenosa (IPIV) sea superior a 1,2 en pollos de seis semanas de edad, o
c)
que cause la muerte de al menos el 75 % de los pollos de cuatro a ocho semanas con infección intravenosa;
16)
«influenza aviar de alta patogenicidad» (IAAP), una infección de las aves de corral causada por:
a)
virus de la influenza aviar de los subtipos H5 o H7 con secuencias genómicas codificadoras de múltiples aminoácidos esenciales en el punto de corte de la molécula de hemaglutinina similares a las observadas con otros virus de la IAAP, lo que indica que la molécula de hemaglutinina puede ser dividida por una proteasa presente de forma ubicua en el hospedador;
b)
virus de la influenza aviar según se define en el punto 15, letras b) y c);
17)
«influenza aviar de baja patogenicidad» (IABP), una infección de las aves de corral causada por virus de la influenza aviar de los subtipos H5 o H7 que no sea IAAP;
18)
«enfermedad de Newcastle», una infección de las aves de corral:
a)
causada por cualquier cepa aviaria del paramixovirus 1, con un índice de patogenicidad intracerebral (IPIC) superior a 0,7 en pollitos de un día, o
b)
se ha demostrado la presencia en el virus de múltiples aminoácidos esenciales (bien directamente, bien por deducción) en el extremo C de la proteína F2, así como de fenilalanina en el residuo 117, que es el extremo N de la proteína F1; el término «múltiples aminoácidos esenciales» se refiere, como mínimo, a tres residuos de arginina o lisina entre los residuos 113 y 116; si no se demuestra el perfil característico de los residuos de aminoácidos según se describen en esta letra, deberá caracterizarse el virus aislado por medio de una prueba de determinación del IPIC; en esta definición, los residuos de aminoácidos se numeran a partir del extremo N de la secuencia aminoácida deducida de la secuencia nucleótida del gen F0, de modo que 113-116 corresponde a los residuos -4 a -1 desde el punto de corte;
19)
«veterinario oficial», el veterinario designado por la autoridad competente;
20)
«estrategia para la diferenciación de los animales infectados de los vacunados (DIVA, Differentiating Infected from Vaccinated Animals)»: una estrategia de vacunación que permite diferenciar a los animales vacunados infectados de los vacunados no infectados por medio de una prueba diagnóstica diseñada para detectar anticuerpos contra el virus de campo, empleando aves centinela no vacunadas.
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