Art. 3

En vigor desde 24 jul 2006

Artículo 3 Para las necesidades de registro de los precios de mercado, la canal se presentará con el cuello cortado con arreglo a las prescripciones de veterinarios, y sin que se le haya recortado la grasa superficial: — sin riñones, grasa de riñonada ni grasa pélvica, — sin pilar medio del diafragma ni pilares de diafragma, — sin rabo, — sin médula espinal, — sin grasa de testículo, — sin corona de la cara interna de la pierna, — sin gotera yugular (vena de grasa). No obstante, se autoriza a los Estados miembros para aceptar presentaciones diferentes cuando no se utilice la presentación de referencia. En tal caso, las correcciones necesarias para pasar de dichas presentaciones a la presentación de referencia se determinarán de acuerdo con el procedimiento contemplado en el artículo 43, apartado 2, del Reglamento (CE) no 1254/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece el modelo comunitario de clasificación de las canales de vacuno pesado (5).

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