Título TÍTULO PRIMERO›Capítulo CAPÍTULO II
Art. 9
9 / 31En vigor desde 19 jun 2014
Se entiende por derivados cárnicos no tratados por el calor aquellos que, definidos en el artículo 3, letra a), son elaborados con carnes o carnes y grasa, así como otros productos alimenticios, en cuya fabricación no han sufrido ningún tratamiento o bien, han sido sometidos a un proceso de curado-maduración, acompañado o no de fermentación, de oreo, de marinado-adobado u otro proceso tecnológico no térmico, suficiente para conferirles las características organolépticas propias.
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Proeli/es/rd/2014/06/13/474#art-9