Art. 1
En vigor desde 22 ene 2013
Artículo 1
El anexo XI ter del Reglamento (CE) no 1234/2007 se modifica como sigue
1)
En el punto 8, la letra a) se sustituye por el texto siguiente:
«a)
obtenido a partir de vino, de vino nuevo aún en fermentación, de mosto de uva o de mosto de uva parcialmente fermentado a condición de que esos productos tengan un grado alcohólico volumétrico total no inferior al 9 % vol;».
2)
En el punto 9, la letra a) se sustituye por el texto siguiente:
«a)
obtenido a partir de vino, de vino nuevo aún en fermentación, de mosto de uva o de mosto de uva parcialmente fermentado;».
3)
El punto 14 se sustituye por el texto siguiente:
«14. Mosto de uva concentrado rectificado
Se entenderá por "mosto de uva concentrado rectificado":
a)
el producto líquido sin caramelizar:
i)
obtenido por deshidratación parcial de mosto de uva, efectuada por cualquier método autorizado, excepto el fuego directo, de modo que el valor numérico indicado por el refractómetro, utilizado según un método que se determinará con arreglo al artículo 120 octies, a la temperatura de 20 °C no sea inferior al 61,7 %,
ii)
que haya sido sometido a un tratamiento autorizado de desacidificación y de eliminación de componentes distintos del azúcar,
iii)
que tenga las siguientes características:
—
pH no superior a 5 a 25 ° Brix,
—
densidad óptica, a 425 nanómetros bajo un espesor de 1 cm, no superior a 0,100 en mosto de uva concentrado a 25 ° Brix,
—
contenido en sacarosa no detectable por el método de análisis que se determine,
—
índice Folin-Ciocalteu no superior a 6,00 a 25 ° Brix,
—
acidez titulable no superior a 15 miliequivalentes por kilogramo de azúcares totales,
—
contenido en anhídrido sulfuroso no superior a 25 miligramos por kilogramo de azúcares totales,
—
contenido en cationes totales no superior a 8 miliequivalentes por kilogramo de azúcares totales,
—
conductividad a 25 ° Brix y 20 °C no superior a 120 microsiemens por centímetro,
—
contenido en hidroximetilfurfural no superior a 25 miligramos por kilogramo de azúcares totales,
—
presencia de mesoinositol;
b)
el producto sólido sin caramelizar:
i)
obtenido por cristalización del mosto de uva concentrado rectificado líquido sin utilización de disolvente,
ii)
que haya sido sometido a tratamientos autorizados de desacidificación y de eliminación de componentes distintos del azúcar,
iii)
con las características siguientes tras dilución en una solución a 25 ° Brix:
—
pH no superior a 7,5,
—
densidad óptica, a 425 nanómetros bajo un espesor de 1 cm, no superior a 0,100,
—
contenido en sacarosa no detectable por el método de análisis que se determine,
—
índice Folin-Ciocalteu no superior a 6,00,
—
acidez titulable no superior a 15 miliequivalentes por kilogramo de azúcares totales,
—
contenido en anhídrido sulfuroso no superior a 10 miligramos por kilogramo de azúcares totales,
—
contenido en cationes totales no superior a 8 miliequivalentes por kilogramo de azúcares totales,
—
conductividad a 20 °C no superior a 120 microsiemens por centímetro,
—
contenido en hidroximetilfurfural no superior a 25 miligramos por kilogramo de azúcares totales,
—
presencia de mesoinositol.
Se admite para el mosto de uva concentrado rectificado un grado alcohólico adquirido que no exceda del 1 % vol.».
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